Cherry Paradajz

Svež Cherry paradajz

 je manja, slađa i aromatičnija varijanta klasičnog paradajza, izuzetno popularna u savremenoj ishrani i profesionalnoj kuhinji. Zbog svoje praktičnosti, intenzivnog ukusa i atraktivnog izgleda, često se koristi u salatama, catering-u i „grab & go“ obrocima.

Poreklo čeri paradajza, kao i kod ostalih sorti paradajza, vodi iz Južne Amerike, pre svega sa područja današnjeg Perua i Ekvadora. U Evropu je stigao u 16. veku, ali je svoju punu popularnost stekao tek poslednjih decenija, razvojem savremenih sorti prilagođenih potrošačima.

Latinski naziv je Solanum lycopersicum var. cerasiforme, iz porodice Solanaceae.

Zbog visokog sadržaja vode, prirodnih šećera i antioksidanata, čeri paradajz je odličan izbor za svakodnevnu, laganu i balansiranu ishranu. Postoje brojne varijante – crveni, žuti, narandžasti i tamni (purple), kao i okrugli i blago izduženi tipovi.

Opis

Zreo čeri paradajz ima tanku, glatku i sjajnu kožicu i sočno, čvrsto meso. Boja najčešće varira od jarko crvene do žute ili narandžaste, u zavisnosti od sorte.

Plod je malog, okruglog ili blago ovalnog oblika, sa prečnikom 2–4 cm, dok se težina jednog ploda kreće od 10 do 25 g. Unutrašnjost sadrži jednu do dve semenske komore.

Ukus čeri paradajza je izraženije sladak u odnosu na klasičan paradajz, sa blagom kiselkastom notom i snažnom aromom.

Konzumacija

Čeri paradajz se najčešće konzumira:

• svež – u salatama i kao užina

• kao dodatak obrocima – uz meso, ribu ili testeninu

• u catering-u – kanapei, finger food, činije

• pečen ili grilovan – za intenzivniji ukus

• u sosovima – kao baza za lagane, aromatične sosove

Zbog svoje veličine i čvrstine, čeri paradajz je posebno pogodan za:

• kancelarijsku ishranu

• pakovane obroke

• profesionalnu i prezentacionu kuhinju

Nutritivne vrednosti

(na 100 g svežeg ploda)

🌱 Zdravstvene koristi

• ✔ Bogat antioksidansima (likopen)

• ✔ Podržava zdravlje srca

• ✔ Hidratizuje organizam

• ✔ Nizak kalorijski unos

• ✔ Lako svarljiv i osvežavajući