Sveža Šargarepa
je jedno od najrasprostranjenijih i najvrednijih korenastih povrća u svakodnevnoj ishrani. Poznata je po svojoj karakterističnoj narandžastoj boji, slatkastom ukusu i visokom sadržaju beta-karotena. Gaji se širom sveta i dostupna je tokom cele godine, što je čini osnovnom namirnicom u domaćinstvima, profesionalnoj kuhinji i industrijskoj preradi.
Poreklo šargarepe vodi iz centralne Azije, gde su se prvobitno gajile ljubičaste i žute sorte. Današnja narandžasta šargarepa razvijena je u Evropi i postala standard u savremenoj ishrani.
Latinski naziv šargarepe je Daucus carota subsp. sativus, iz porodice Apiaceae.
Opis
Jestivi deo šargarepe je zadebljali koren, izduženog i konusnog oblika. Površina je glatka ili blago hrapava, intenzivno narandžaste boje, dok je unutrašnjost čvrsta, hrskava i sočna.
Dužina korena najčešće iznosi 15–25 cm, dok se težina jednog ploda kreće od 60 do 150 g, u zavisnosti od sorte i načina gajenja. Ukus je prijatno sladak, posebno kod sveže ubrane šargarepe.
Konzumacija šargarepe
Šargarepa je izuzetno svestrana i koristi se u mnogim oblicima.
Najčešći načini konzumacije:
-
sveža – rendana ili sečena u salatama
-
kao užina – štapići šargarepe
-
kuvana – čorbe, variva, prilozi
-
dinstana ili pečena – uz meso i povrće
-
u sokovima i smutijima
-
u kolačima i desertima
U kancelarijskom i profesionalnom okruženju šargarepa je posebno pogodna jer:
-
dugo zadržava svežinu
-
laka je za porcionisanje
-
ima neutralan, prijatan ukus
-
odlično se kombinuje sa drugim namirnicama
Preporučena količina: 100–200 g dnevno, sveže ili termički obrađene.
Nutritivne vrednosti šargarepe
(na 100 g svežeg korena)
| Nutritivna vrednost | Količina |
|---|---|
| Energija | 41 kcal |
| Ugljeni hidrati | 9,6 g |
| – od toga šećeri | 4,7 g |
| Vlakna | 2,8 g |
| Proteini | 0,9 g |
| Masti | 0,2 g |
| Vitamin A (beta-karoten) | 835 µg |
| Vitamin C | 5,9 mg |
| Vitamin K | 13 µg |
| Vitamin B6 | 0,14 mg |
| Kalijum | 320 mg |
Zdravstvene koristi
-
✔ Podržava zdravlje vida (beta-karoten)
-
✔ Jača imunitet
-
✔ Pomaže varenju (vlakna)
-
✔ Doprinosi zdravlju kože
-
✔ Niskokalorična i pogodna za svakodnevnu ishranu
Redovna konzumacija šargarepe doprinosi unosu važnih antioksidanasa i minerala.
Reviews
There are no reviews yet.