Sveža Paprika babura
je jedna od najrasprostranjenijih i najkorišćenijih sorti paprike u svakodnevnoj ishrani.
Cenjena je zbog krupnog ploda, sočnog mesa i blagog ukusa, što je čini univerzalnim povrćem koje se lako uklapa u veliki broj jela. Za razliku od ljutih paprika, babura nema ljutinu i pogodna je za sve uzraste.
Poreklo paprike vodi iz Centralne i Južne Amerike, odakle je doneta u Evropu u 15. veku. Danas se paprika babura gaji širom sveta i predstavlja osnovu mnogih nacionalnih kuhinja, posebno balkanske, mediteranske i srednjoevropske.
Latinski naziv paprike babure je Capsicum annuum, a pripada porodici Solanaceae.
Opis
Plod paprike babure je krupan, šupljikav i mesnat, najčešće kockastog ili blago nepravilnog oblika. Kora je glatka i sjajna, dok je unutrašnjost sočna, hrskava i bogata vodom. U središtu ploda nalazi se beli noseći deo sa semenkama.
Prosečna težina jednog ploda kreće se od 150 do 300 g, a kod pojedinih sorti i više. Debljina zida je izražena, što baburu čini pogodnom za termičku obradu bez gubitka strukture.
Ukus je blag, svež i neutralan, sa vrlo blagom slatkastom ili travnatom notom, zbog čega se babura lako kombinuje sa drugim povrćem, mesom, sirom i žitaricama.
Konzumacija paprike babure
Paprika babura je izuzetno svestrana i koristi se u gotovo svim oblicima pripreme hrane.
Najčešći načini konzumacije:
-
sveža – u salatama i prilozima
-
punjena – jedno od najpoznatijih jela
-
dinstana – kao osnova za kuvana jela
-
pečena – u rerni ili na tiganju
-
u varivima i sosovima
-
u sendvičima i obrocima za poneti
U profesionalnoj i kancelarijskoj ishrani babura je posebno pogodna jer:
-
ima neutralan ukus prihvatljiv većini ljudi
-
daje volumen jelima bez težine
-
zadržava strukturu pri kuvanju
-
lako se seče i porcionira
Preporučena količina: 100–200 g po obroku, u zavisnosti od načina pripreme.
Nutritivne vrednosti paprike babure
(na 100 g sveže paprike babure)
| Nutritivna vrednost | Količina |
|---|---|
| Energija | 20–30 kcal |
| Ugljeni hidrati | 4–6 g |
| – od toga šećeri | 2–4 g |
| Vlakna | 1,5–2 g |
| Proteini | 0,9–1,2 g |
| Masti | 0,2 g |
| Vitamin C | 60–120 mg |
| Vitamin B6 | 0,2 mg |
| Folna kiselina (B9) | 10–25 µg |
| Kalijum | 170–210 mg |
Zdravstvene koristi
-
✔ Izuzetno bogata vitaminom C
-
✔ Podržava imunitet
-
✔ Hidratizuje organizam
-
✔ Niskokalorična i lagana
-
✔ Pogodna za svakodnevnu ishranu
Zbog visokog sadržaja vode i vitamina, paprika babura je idealna za lagane i zdrave obroke.
Reviews
There are no reviews yet.