Blitva

Blitva

Blitva je tradicionalna lisnata namirnica bogate zelene boje i blagog, prijatnog ukusa. Karakterišu je krupni listovi i sočne peteljke, a koristi se vekovima u domaćoj kuhinji zbog svoje svestranosti i nutritivne vrednosti. Vizuelno deluje snažno i prirodno, a često se povezuje sa mediteranskom i zdravom ishranom.

Ukus i tekstura

• Ukus: blag, blago zemljast, neutralan

• Miris: diskretan i svež

• Tekstura: listovi mekani nakon termičke obrade, peteljke blago hrskave

Kako se koristi (praktično)

• Kuvana: klasično kuvana ili blanširana kao prilog

• Dinstana: sa belim lukom i maslinovim uljem

• Variva i pite: sastavni deo tradicionalnih jela

• Testenine i rižota: kao zdravi dodatak

• Ketering: pogodna za topla gotova jela i obroke

Nutritivne vrednosti (približno, na 100 g)

• Energija: oko 19 kcal

• Ugljeni hidrati: oko 3.7 g

• Vlakna: oko 1.6 g

• Proteini: oko 1.8 g

• Vitamin A: visok sadržaj

• Vitamin C: oko 30 mg

• Vitamin K: veoma visok sadržaj

• Magnezijum: prisutan

• Kalijum: dobar izvor

Kako prepoznati kvalitetnu blitvu

• Listovi su krupni, elastični i intenzivno zeleni

• Peteljke su čvrste, bele ili svetlozelene

• Nema žutila, fleka ni oštećenja

• Miris je svež i prijatan

• Listovi nisu mlitavi niti previše vlažni