Sveža Tikvica

Sveža Tikvica

 je lagano, svestrano i izuzetno popularno povrće, cenjeno zbog blagog ukusa, brze pripreme i niskog kalorijskog sadržaja same tikvice. Spada u porodicu bundeva i koristi se u velikom broju jela – od jednostavnih priloga do sofisticiranih obroka sveža tikvica se svuda uklapa. Zbog visokog sadržaja vode i neutralne arome, tikvica je čest izbor u zdravoj, dijetalnoj i kancelarijskoj ishrani.

Poreklo tikvice vodi iz Centralne Amerike, dok je današnji oblik razvijen u Italiji. Danas se gaji širom sveta i dostupna je tokom većeg dela godine.

Latinski naziv je Cucurbita pepo, porodica Cucurbitaceae.

Opis

Plod tikvice je izduženog, cilindričnog oblika, sa glatkom i tankom korom. Najčešće je tamnozelene boje, ali postoje i svetlije varijante. Unutrašnjost je svetla, sočna i mekana, sa sitnim, gotovo neprimetnim semenkama.

Prosečna težina jedne tikvice kreće se od 150 do 300 g, dok je dužina 15–25 cm. Ukus je blag, neutralan i blago sladak, bez gorčine kod sveže i mlade tikvice.

Konzumacija tikvice

Tikvica je izuzetno prilagodljiva i može se koristiti u raznim oblicima pripreme.

Najčešći načini konzumacije:

• sveža – rendana ili tanko sečena u salatama

• pečena – u rerni ili na grilu

• dinstana – kao prilog ili osnova jela

• punjena – sa povrćem, mesom ili sirom

• u supama i čorbama

• u testeninama i rižotima

• u fit jelima – „zoodles“ (rezanci od tikvice)

U profesionalnoj i kancelarijskoj ishrani tikvica je posebno pogodna jer:

• se brzo priprema

• lako se porcionira

• ne opterećuje obrok

• dobro upija ukuse drugih namirnica

Preporučena količina: 150–250 g po obroku, u zavisnosti od načina pripreme.

Nutritivne vrednosti tikvice

(na 100 g sveže tikvice)

Zdravstvene koristi

• ✔ Niskokalorična i lagana

• ✔ Podržava hidrataciju organizma

• ✔ Lako svarljiva

• ✔ Pogodna za dijetalnu ishranu

• ✔ Doprinosi zdravlju digestivnog sistema

Tikvica je idealna za svakodnevnu upotrebu i za osobe koje žele lagane, ali nutritivno korisne obroke.